配料:豬肉餡和胡椒
輔料:生抽、老抽、蒜、辣椒(紅、小)、白糖、鹽、醋、姜、蔥。
油炸和釀造辣椒的做法
1.
準備所需的材料
2.
豬肉洗凈，剁成肉末。
3.
將肉沫放大放入碗中，加入蒜末和洋蔥。
4.
加入鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5.
將調味料和肉末攪拌均勻。
6.
將辣椒洗凈，去掉裏面的籽。
7.
用手掰辣椒，沖泡成肉餡。
8.
用肉填滿辣椒。
9.
依次沖泡
10.
用食用油加熱鍋，加入煮好的胡椒，肉面朝下。
11.
煎至金黃色，然後反轉，煎至熟。
12.
取壹個小碗，加入少許糖、醬油、玉米澱粉和少許水拌勻。
13.
倒入準備好的醬油澱粉糊。
14.
把果汁煮開就行了。
15.
把辣椒裝盤，澆上調味汁。