豆漿不能和什麽同時食用

流傳最廣的說法是豆漿不能與雞蛋壹起吃。這個說法，最主要的觀點是豆漿中的胰蛋白酶發生的作用會影響蛋白質的吸收，從而降低營養價值。但實際上，豆漿中的胰蛋白酶在高溫煮的過程中會失去活性，所以基本不會影響蛋白質的吸收，可以放心喝豆漿，吃雞蛋。前提是豆漿壹定要煮熟。很多美食都有類似的特點，比如生蕓豆中含有皂苷和雪球凝集素，會引起食物中毒。高溫下煮熟煮透，則會破除其毒性。

還有壹種說法是豆漿不能用來直接沖生雞蛋喝。這種說法確實是有道理的，不過不是因為胰蛋白酶的原因，而是因為豆漿的溫度不足以把雞蛋做熟。而雞蛋中的沙門氏菌如果沒有滅活的話，很容易導致細菌感染中毒，引起腹瀉，發燒等癥狀。

此外，飲食最重要的是要講究平衡，無論是豆漿，還是雞蛋，量壹定要合適。比如每天壹杯豆漿，壹個雞蛋就能很好的提供人體所需的蛋白質。如果喝的多了，吃得多了，失去了平衡，就要得不償失了。