2.取適量面粉。如果做兩個26寸的鍋，大概就是4-5杯面粉，不考慮面粉的種類。
3.將幹酵母加熱，倒入面條中。
4、面團:將面團揉成球狀，揉面的同時要加水，軟硬以用手不費力不粘手為準。化妝後等兩個小時。
5.面條做好之後，開始調餡，取壹個小碗，把大蔥剁碎，加入茴香、芝麻、鹽、五香粉、炒菜用油，拌勻。
6.如果只有面，味道就沒那麽香了，而且鍋盔曾經是陜西人拿出來的幹糧。如果裏面有壹點調味料，那就非常美味了。
7.把面團盡量搟成長方形，把調好的餡料均勻的鋪在上面，然後卷起來，卷成壹個球，搟開，盡量圓，盡量厚。太薄了就不是鍋盔了。
8.鍋預熱，直接把面條放進去，蓋上鍋蓋小火煎，兩面金黃。外脆裏嫩的陜西鍋盔就可以了。