用料 ?
青蒜苗 200g
秋刀魚 兩條
豆豉香辣醬 壹大勺
蔥姜 少許
胡椒粉
鹽
料酒 適量
回鍋秋刀魚的做法 ?
秋刀魚，處理幹凈切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻腌制15分鐘，青蒜切段
腌制好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多余水
鍋內燒熱油，放魚塊煎至表面金黃
鍋內少許余油，煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻
倒入秋刀魚塊炒勻
下青蒜快速翻炒30秒即可
小貼士
1）豆豉香辣醬沒有，豆瓣醬，老幹媽都可以，我這個是福臨門的?
2）不是只有五花肉能回鍋，什麽土豆片啊，豆腐皮啊，面筋啊都可以回鍋，有啥回鍋啥啊，這樣川菜才能徹底發揚光大！?
3）辣醬鹹，所以後面就不要再放鹽了……