炒鍋怎麽做？

烹飪做法:烹飪是將鍋內的水燒開，將菜放入開水鍋中加熱至半熟或全熟，然後取出。炒菜是將主料換刀後用油或開水煮熟，趁熱加入花椒油作為主要調料使其入味的壹種方法。燉菜的特點是香、脆、鮮，是夏季佳品。

烤土豆絲的主要成分和制作方法。

材料:土豆200g，菠菜100g，胡蘿蔔50g，胡椒粉2g，鹽5g，味精2g，姜5g，香油2g，植物油10g。

生產方法:

1.土豆去皮，洗凈，切成細絲；

2.菠菜洗凈，切成小塊；

3.胡蘿蔔洗凈切絲，切成細絲；

4.土豆冷水洗去澱粉，沸水焯壹下，撈出冷卻，控制水質凈化；

5.胡蘿蔔切絲用水焯壹下，撈出放涼，控凈水；

6.將菠菜葉用開水焯壹下，撈出晾涼，控制水質凈化；

7.將土豆絲放在盤子底部，加入胡蘿蔔絲、菠菜葉、姜末、味精、精鹽、花椒油和香油，食用時拌勻。