營養成分：葡萄籽油富含不飽和脂肪酸和維生素E，其中不飽和脂肪酸中單不飽和脂肪酸占49-78%，多不飽和脂肪酸占14-40%。每100克葡萄籽油中可以提供22毫克的維生素E，飲食中的維生素E攝入量可以有效增加。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，其中98%以上為單不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇水平並減少心血管疾病的風險。橄欖油還富含維生素E和抗氧化物質，幫助保護身體免受自由基的傷害。
味道和風味：葡萄籽油味道清淡，口感比較輕柔，可用於烤、煎、炒等烹調方式。橄欖油味道鮮美，口感較濃郁，適合用於生食、制作沙拉、調味等。
烹飪方式：葡萄籽油它具有高溫穩定性，適合高溫烹調，比如煎、炸、烤等烹飪方式，不會產生有害物質。橄欖油的中不飽和脂肪酸含量較高，不能承受高溫的影響，會產生致癌物質，因此適合於低溫烹飪，比如生食、加熱、蒸等。