2、光雞壹只，洗凈抹幹；
3.將雞對半切開，拆下雞頸和雞翅；
4.準備好姜片和蒜瓣；將姜、蒜等調味品混合，攪拌均勻；
5.用勺子將準備好的醬汁澆在雞肉上。任何位置的雞肉膏、牛肉膏、乙基麥芽酚都不要放過，擦拭均勻；
6.將帶汁的雞肉放入保鮮袋中，將碗中剩余的汁全部倒入袋中，密封，放入冰箱腌制壹天；
7.第二天拿出來，把雞肉放在烤盤網上，下面放壹個有錫紙的烤盤，接收滴下的油；
8、烤箱200度，大概40到60分鐘，看雞的大小和個人愛好；
9.烤雞；拿出來切成塊。建議用廚房剪刀剪，不用擔心肉汁濺出。