香草冰淇淋的步驟(自制)
1.準備好以上材料~
2.分離雞蛋，只分離蛋黃，在蛋黃中加入5g白糖，攪拌均勻。
3.加入牛奶繼續攪拌均勻~
4.小鍋燒開開水，熱水中小火攪拌蛋黃液。註意保持攪拌，防止蛋黃液變成湯。攪拌約10分鐘，看到蛋黃液變稠，略深的劃痕不易消失。
5.取出蛋黃盤，放入冷水盤中冷卻。
6.冷卻後取出，加入煉乳攪拌均勻。
7.打奶油~
8.加入剩余的5克白糖，將奶油打至7-8成。
9.將蛋黃液加入鮮奶油中，攪拌。
10.加入6毫升香草油，繼續攪拌。
11.徹底攪拌均勻。
12.放入密封盒中，冷凍過夜。(每半小時取出攪拌4-5次，可以避免冰渣過多，口感更均勻順滑)。壹般都是前壹天晚上做好，第二天再吃，這樣做出來的冰淇淋完全好吃。