可能是過期或者品質有問題吧。
魚露應置於避光陰涼處保存，貯存過久會出現結晶沈澱，但仍可食用；使用過程中，開啟後應低溫冷藏。
若發現魚露發黴白醭（細菌繁殖活動的結果），應立即重新熬制，過濾後方能再使用，以保持魚露的衛生魚露應置於避光陰涼處保存，貯存過久會出現結晶沈澱，但仍可食用，使用過程中，開啟後應低溫冷藏。
魚露
魚露，又稱魚醬油，是壹種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉後得到的壹種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。