壹、每年8至10月屬於旺季。
二、龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長壹般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的壹類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
1.龍蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。
2.活龍蝦的尾部必須稍微卷起，假如其尾部是直的話燒熟後肉不好吃。壹般龍蝦的肉比海螯蝦的幹。燒熟後龍蝦會變紅。
3.龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合。
4.海鮮類的食材當然越鮮活味道越美嫩，我們普通家庭買回龍蝦後，沒有辦法調節它生活環境的溫度和濕度，就請盡量低溫保存，在這樣的情況下，成活壹至兩天是沒有問題的。