佐料
雞腿580克
85克鍋巴
佐料
青椒
15g
香辣花生
35克
幹紅辣椒
25克
精力
10g
大蒜
20克
四川胡椒
5克
辣椒
5克
烹飪酒
兩勺
老抽
1茶匙
淡醬油
1勺子
白胡椒
壹點
雞精
壹點
細砂糖
壹點
鹽
壹點
香酥雞的制作方法
1.
準備配料
2.
雞腿切丁，加入2湯匙料酒，少許白胡椒粉，少許鹽。
3.
攪拌均勻，腌制20分鐘。
4.
鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入鍋巴，炸至金黃色，撈出。
5.
然後倒入雞塊，用同樣的方法炸熟，取出。
6.
另起鍋，倒入幹辣椒、蒜、花椒、辣椒，翻炒出香味。
7.
倒入雞塊翻炒。
8.
倒入鍋巴翻炒。
9.
加入辣花生和青椒翻炒。
10.
最後加入1茶匙生抽，1茶匙生抽，少許白胡椒，少許雞精，少許細糖調味。