食材:菠菜400g；
輔料:大蒜3瓣，油5ml，鹽2.5g，香油1ml，醬油1ml，醋1ml，清水適量。
涼拌菠菜
1
把菠菜摘下來，清洗幹凈。
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2
將菠菜切成幾英寸。
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三
水開後，加入菠菜。長1 ~ 2分鐘。
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四
焯過的菠菜立即冷藏，然後瀝幹水分，放入壹個大碗中。
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五
鍋內熱油，六成熱後關火，放入蒜末，翻炒後澆在菠菜上。菠菜中加入香油、鹽、醬油和醋，拌勻。
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技巧
1，菠菜焯水時間不宜過長，以免破壞口感。
2.煮熟的菠菜要立即冷卻，菠菜不會塌陷，顏色也很漂亮。
3、這道菜醋要少，還是不要。