魚丸的正確做法:
佐料
鮁魚500克
佐料
橄欖油20g鹽10g澱粉10g鹽10g洋蔥5g蛋清20g。
步驟
1.鮁魚清洗幹凈後，切成兩片，去掉大骨頭和刺，用刀慢慢把魚刮掉。
2.在刮下的魚肉中加入適量的姜末、水和鹽。
3.放入攪拌機中打成魚醬(這壹步可以用刀剁成糊狀，也可以用搟面杖打成糊狀)。
4.自制魚醬
5.蛋清完全分配後。
6.加入兩次魚醬。
7.同時，根據魚漿的稀稠度，加入適量的水。每次加入時，用筷子朝壹個方向攪拌，使魚大力浸泡，然後加入澱粉，攪拌均勻。魚醬變濃後，
8.妳可以倒入壹些橄欖油。
9.攪拌均勻，這樣魚醬就做好了。
10.將鍋放入冷水中，開小火
11.然後用手慢慢把肉丸壹個壹個的擠出來，放入有溫水的鍋裏。
12.小火慢煮，煮壹遍後，去除表面浮沫。
13.煮到魚丸浮起。