準備材料
材料:牛排200克，洋蔥1/2個，黃油10克，紅酒適量。
輔料:鹽、蠔油1小勺、糖1 g、澱粉1小勺、大蒜3瓣、蘆筍3個、聖女果4個、苦菊1小勺、黑胡椒少許。
步驟
1.腌牛排:牛排洗凈，兩面抹上少許鹽、剁碎的黑胡椒和澱粉，剁碎的1/4洋蔥均勻的鋪在牛排上。倒入紅酒，就在牛排之前，放入冰箱半小時。牛肉腌好後，可以把配菜洗幹凈，把蒜切成蒜泥備用。
2.鍋中放少許橄欖油、蘆筍、鹽、黑胡椒，小火煎熟備用。
3、鍋熱，黃油融化後，1/4切好的蔥香，放入腌制好的牛排，小火煎。
4.翻面煎另壹面，可以看到顏色已經焦黃。煎的時間取決於妳需要的牛排的成熟度和厚度。煎好後放在盤子裏。
5.煮醬:鍋內黃油融化，放入蒜末，爆香鹵牛排的洋蔥，倒入鹵牛排的紅酒，加入剁碎的黑胡椒、蠔油和糖汁。
6.擺盤，把煮好的醬料倒在牛排上，用配菜裝飾。