具體步驟:1。先洗手，在面粉中加入壹定量的水，開始揉面，將面團揉成球狀，靜置30分鐘左右。
2.30分鐘後，加水，開始洗臉。將洗好的水倒入容器中，放好(我們需要重復使用面團)。加水繼續洗臉，重復以上動作。洗臉是壹個枯燥的過程。壹直洗，直到水稍微渾濁，沒有多少地表水。我們應該保留洗過的水。
3.等壹段時間後，我們洗臉組洗出來的水就會沈澱，分層，倒出上層的清水，只保留下層的面糊(剩壹點水也可以)，倒入食材，攪拌均勻。
4.將面糊均勻地舀入鍋中，均勻地旋轉，放入熱水中蒸熟，蓋上鍋蓋，待冷面熟後放入冷水中冷卻。
5.冷卻後，輕輕剝開鍋底附著的冷面，冷面會很結實。重復以上動作，這樣涼皮就做好了。