2、選新鮮山楂，準備好備用。
3、去把去蒂。
4、從中間橫切壹圈去核。
5、山楂倒入鍋中，加500g水，水開後小火煮15分鐘。
6、煮好的山楂裏面只有很少的水分了。
7、連裏面的汁壹起用料理機打碎，倒回煮山楂的鍋裏備用。
8、冰糖加入500g水小火熬煮。
9、熬到水分基本蒸發，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲。
10、熬好的糖漿。
11、熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊裏面，倒入時不要太快，要邊倒入邊攪拌。
12、壹直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合。
13、將盆稍微用力震壹下，壹是讓表面平整，二是震出裏面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透，也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上，山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。