菊花的制作方法有很多。現在比較常見的是放在火鍋或者麻辣燙裏，可以讓火鍋和麻辣燙更美味。除了這些，菊花還可以做成餃子餡。
在中國古代，菊花是宮廷美味，所以也被稱為皇帝的菜。菊花有蒿的香味和菊花的甜味。中國園林中的觀賞植物。河北山東石家莊河北等地都有野生。
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選擇
菜市場的杭白菊通常有尖葉和圓葉兩種。杭白菊也叫菊花或杭白菊，葉小，刻痕多，味美，但香味濃；菊花又名杭白菊或杭白菊，葉寬，槽口淺，口軟糯。？
菊花的顏色是嫩綠色的。不宜選擇菊花，菊花葉片變黃，葉尖開始枯萎甚至縮黑。莖或切口變褐也表明放置時間過長。？
選擇莖短、粗細適中的。通常情況下，莖越短越嫩，而粗莖空心菊花大多長滿了又厚又硬的葉子。