1.銀杏葉中的蕓苔素苷和苦味內酯對腦血栓、老年癡呆癥、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的防治作用;2.經常食用可以擴張微血管,促進血液循環,使人的皮膚紅潤清爽;3.銀杏葉還有斂肺平喘、燥濕止帶、補腎固精、止咳解毒的作用。
銀杏果含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、銀杏酸、戊聚糖、甾醇等。具有益肺氣、治咳喘、止寄生蟲、減大便、平皺紋、保護血管、增加血流量的食療和醫療作用。