李煜巷
洋蔥絲
姜絲
幹辣椒絲
鹽
烹飪酒
花生油適量
醬油適量
香菜適量
怎麽用油潑鯉魚？
在鯉魚兩邊各打壹把花刀。
炒鍋加入適量清水，放入鯉魚燒開。
撇去泡沫後，加入鹽、料酒、味精和醬油，用小火煮沸。
把魚取出來，放在盤子裏。
在魚上撒上蔥絲、姜絲和胡椒粉。
用油將炒鍋加熱至五成熱。將炒鍋裏的油均勻倒在鍋裏的魚上，撒上香菜。
技巧
我家的刀不大，魚的邊緣也不太好看。如果我在上面放壹把斜的花刀會更好看。我順勢又多砍了幾下，有點深。煮熟的魚看起來有點損壞，但沒關系。當我用蔥和姜蓋住它的時候，我什麽也看不見！？
這種魚是清蒸魚和烤魚的結合，先煮後濺油，避免了傳統的先煎魚的做法。更健康更清淡，嫩滑可口，值得稱贊。