蛇豆角可以做成清炒蛇豆，先將蛇豆清洗切片，紅辣椒切塊，蒜切碎。爆鍋，蛇豆和紅辣椒放入鍋中翻炒，蛇豆炒軟後，加入調料調味即可。
具體制作步驟如下：
1、蛇豆清洗幹凈後切成片，蛇豆太嫩，不用去掉裏面的豆子，如果蛇豆老了，將裏面的豆子去掉，紅辣椒去蒂去籽洗幹凈切成塊，蒜瓣去皮切碎。
2、中先倒入食用油燒至六成熱，先加入蒜末爆出香味。
3、然後將蛇豆和紅辣椒壹同放入鍋中翻炒。
4、大火翻炒蛇豆和紅辣椒片刻，將食鹽放入調味。
5、繼續翻炒，加入適量醬油調味。
6、將蛇豆炒軟，最後加入適量撈汁調味即可關火。
7、出鍋裝盤。
註意事項：
蛇豆角的籽，不喜歡吃的可以去除。外皮盡量去掉，味道會更加清香。