海螺350克韭菜100克
手指椒(只是為了更辣)1 5幹紅辣椒
2瓣大蒜和2根細香蔥
生姜1小塊
郫縣豆瓣醬1勺魚露半勺。
生抽1湯匙蠔油1湯匙
半勺糖和少許澱粉。
白胡椒加少許油。
麻辣炒海螺的詳細步驟
1，雖然海螺賣之前已經處理過了，但是我還是把它放在鹽水裏1個小時才洗幹凈；
2、洋蔥切丁；大蒜切片；辣椒切段；生姜切絲；
3.韭菜切段；
4、醬料調好備用:魚露半勺，醬油1勺，蠔油1勺，糖半勺，澱粉少許，白胡椒粉少許，油少許，加水少許拌勻；
5、熱油鍋，先炒香蔥、姜、蒜、辣椒；
6.加入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油；
7.倒入海螺炒1分鐘；v
8.倒入調好的醬料攪拌均勻收汁；
9.放入韭菜，炒至斷。