成分:
豬排400克，刀額新對蝦300克，土豆，蓮藕，生菜，花菜，蔥，蒜，香菜，胡椒粉，鹽，料酒，醬油，白糖，醋，黑胡椒，胡椒粉和鹽，孜然粉，豆瓣醬，豆豉和油。
練習:
1.鹵蝦調料:1茶匙鹽和適量黑胡椒；
腌制排骨的調料:1茶匙鹽，1湯匙料酒，1湯匙醬油，半茶匙糖；
醬料調料:料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯匙、醋1/3湯匙、麻辣豆豉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖3湯匙；
其他調料:鹽1茶匙，椒鹽，孜然粉。
2.刀額新對蝦去腮及蝦線，剖開背部，洗凈充分瀝幹，加入調味料撈起腌制半小時以上。
3.將排骨浸泡半小時左右去血腥味，徹底沖洗幹凈，瀝幹水分，加入調料至水分充分吸收，腌制半小時以上。
4.土豆生菜切片，蓮藕切片，菜花撕成小花。
5.洋蔥切丁，大蒜去皮，香菜切段備用。
6.鍋中倒入足夠的油，依次倒入各種配菜，煎熟。
7.油炸生菜保持鮮綠色。