帶魚的脂肪含量比普通魚高，而且大部分是不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。
材料
食材:帶魚500克、剁椒適量、番茄醬適量；
輔料:鹽、料酒、姜、胡椒粉、香油、小蔥、蒜瓣。
剁椒番茄醬燜帶魚
1
帶魚焯水，去腸，洗凈。
2
將洗凈的帶魚切段，加入料酒、鹽、姜絲、胡椒粉腌制15分鐘。
三
帶魚腌制好後，將油倒入炒鍋，燒至滾燙。帶魚壹塊壹塊煎至金黃色，撈出瀝幹備用。
四
準備其他材料:姜切片，蒜瓣切碎，辣椒切碎，番茄醬。
五
鍋內放入炸好的魚油加熱，倒入番茄醬，
六
加入剁椒翻炒至鮮紅色，加入適量水煮沸至香味溢出。
七
加入炸好的帶魚，燉至汁濃。
八
加壹點香油。
九
加入蒜末，攪拌均勻。關火上桌。
10
上菜後撒上蔥花。