烤箱上的火是怎麽用的？

如果是機械式烤箱，通過旋鈕來調節上下火。如果是電子式，可以直接通過觸摸按鍵進行設置，壹般嵌入式烤箱上下火是壹致的，不可單獨調節。烤制的東西不同上下火的溫度也會有所不同，普通蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鐘就可以了，戚風蛋糕以上下火140度、底層烤25分鐘，然後轉上下火170度，繼續烤25分鐘即可。

壹般烤雞時用上火，做面包、蛋糕等西點時用上下火。打上下火首先壹般的物品大都適合，這樣的火溫烤制食品時間較快，還不易烤幹巴，要是上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢，還需要中間翻轉，費時費力。

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話，可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。