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買五花肉，洗凈，用冷水焯壹下，撈出切成小塊。
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甲魚處理，洗凈，切成大塊。
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姜切片，蒜去皮備用，蔥洗凈綁在油鍋裏。先把姜放入油中炸至變黃，再放入剁碎的五花肉。
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將五花肉炒至出油加酒，蓋好。
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加入生抽，老抽，蓋章。
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在肉中加入冰糖，放入水中煮沸。
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將姜片、大蒜和甲魚放入另壹個油鍋。
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甲魚炒壹會，放料酒，放醬油，蓋壹會。
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將甲魚和五花肉壹起移入鍋中。
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放壹點水，加入冰糖和洋蔥。
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大火燒開後轉小火燜20分鐘，加入少許雞精。
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