1，富含優質蛋白質。
幹雞蛋是由每100克幹雞蛋濃縮五個雞蛋制成的。其質地、色澤與傳統豆腐幹相似，富含優質蛋白質。每100g幹雞蛋含蛋白質約13g。
2、含有人體所需的多種微量元素。
蛋幹還富含維生素A、B2、B6、D、E和人體所需的微量營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，營養價值很高。
營養價值
幹雞蛋營養豐富。因為蛋幹只是用改變了形狀的雞蛋做成的，營養成分和雞蛋壹樣，是“世界上最有營養的早餐”。
營養成分
幹雞蛋營養豐富，因為幹雞蛋只是改變了形狀的雞蛋，所以營養成分和雞蛋壹樣。在制作雞蛋幹的過程中，會加入白糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料，既香又嫩。
主要功效
幹雞蛋營養豐富。因為幹雞蛋只是改變了形狀的雞蛋，和雞蛋的作用是壹樣的，有健腦益智、保護肝臟、防止動脈硬化、防癌、延緩衰老的作用。