1、新鮮桂花洗凈後瀝幹，先自然陰幹再曬幹，用玻璃容器儲存；新鮮桂花清洗幹凈後，瀝幹水分，放在陰涼通風處自然陰幹，再拿到陽光下曬幹，即可用玻璃容器儲存起來，放入冰箱中冷藏。需要時取出3-5g桂花茶，用沸水沖泡飲用。2、新鮮桂花洗凈曬幹後，與白糖或蜂蜜壹起放入玻璃容器中腌制；準備洗凈晾幹的玻璃容器，先將新鮮的桂花洗凈並曬幹，然後裝入玻璃容器中，每鋪滿壹層的桂花，便放壹層的白糖或者蜂蜜在上面，如此反復裝滿整個容器，密封起來腌制壹個月即可。3、新鮮桂花用礦泉水清洗，放入烤箱中烘幹。用壹個大盒子，放入新鮮的桂花，倒入適量的礦泉水，浸泡壹段時間。然後撈出桂花，再用礦泉水多沖洗幾遍，並控幹水分，揀掉裏面的枯花、花梗等雜質。最後放入烤箱裏烘幹，取出放涼後裝罐儲存。