中國的美食市場早已讓人眼花繚亂，無論哪個城市都會有自己的美食街。至於各地的小吃，雞蛋餅外嫩裏嫩，老少皆宜。如果是在中華美食之巔，那是當之無愧的。現在我們來看看美味的煎蛋卷是怎麽做出來的。
詳情01將玉米粉篩入碗中均勻，然後將水或純牛奶加熱至50度，分幾次倒入少量，攪拌成絮狀備用。
將準備好的雞蛋、低筋面粉、白糖、酵母倒入碗中，繼續加水或純牛奶，攪拌成無顆粒的面糊，和芝麻糊差不多。
蓋上保鮮膜發酵15分鐘。
用筷子將面糊適當攪拌，排出空氣，然後裝入紙袋備用。
將裝飾袋裏的面糊均勻的擠在烤盤上，面糊的直徑要控制在2 cm左右。放入烤箱160度烤10分鐘後取出。