1.紅棗。蝦皮不能和紅棗壹起吃。壹般吃點也沒問題。如果吃多了，要註意觀察，因為紅棗中維生素吃多了，可能會把蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷，非常容易引起中毒，非常危險。
2.柿子。蝦皮不能和柿子壹起吃。如果壹起吃，會引起腹痛腹瀉。因為柿子含有較多的鞣酸，如果與蝦皮中的蛋白質結合，就會凝固成蛋白質鞣酸。這種物質不能被人體很好的吸收消化，所以會引起腹痛腹瀉的癥狀。
3.石榴。因為蝦皮中含有蛋白質等營養成分，石榴中含有大量的鞣酸。如果壹起食用，不僅會降低蝦皮原有的營養成分，還會使蝦皮中的鈣與單寧酸結合，產生壹種不易消化的物質。如果壹起食用，還會引起頭暈、嘔吐等癥狀。