餅底材料:手指餅或蛋糕、黃油材料:奶油、軟奶酪、咖啡酒、蛋黃、魚粉、糖、青檸檬汁。步驟:首先在蛋糕模具上用黃油紙將咖啡酒均勻撒在蛋糕底，充分品嘗30分鐘左右，封底，將蛋糕底均勻鋪開，將蛋黃加入奶油中，然後加入糖、青檸檬汁和鹽，攪拌均勻，用水稀釋魚粉，然後用熱水。將芝士餡打勻，加入預先做好的餅底，放入冰箱冷藏六小時左右，用可可粉和糖粉裝飾。廚師指令1，奶油要實惠，容器和工具要幹凈，也就是沒有多余的油水。2.把材料放均勻，不要壹次全倒。3.魚膠粉要先用冷凍水溶解，再用熱水溶解。4.註意添加材料的順序。5，最好用手指餅，國內硬的不行。或者吸水性好的蛋糕。6、如果喝起來像綠茶或者咖啡；加入2湯匙生粉和面粉，攪拌均勻。