如何蒸螃蟹不發黃

蒸螃蟹好吃又有營養，但是很多人在做蒸螃蟹的時候都會遇到壹個問題，就是蒸螃蟹的時候蟹黃總會流，看著好吃的蟹黃流走很心疼。大家加油，我教大家幾招，讓蒸螃蟹不流黃。讓我們來看看。

01選擇新鮮的螃蟹

毫無疑問，新鮮的螃蟹和不新鮮的螃蟹是壹樣的蒸法，後者肯定會流黃，所以選擇新鮮的螃蟹壹般問題不大。

蒸螃蟹的時候少用水。

蒸螃蟹的時候，不要在鍋裏放很多清水，不然水壹開，開水就會“打”到蒸格上來抓螃蟹，自然會頂住蟹黃。

翻過來蒸。

蒸螃蟹的時候把螃蟹綁起來翻過來放在蒸格上，這樣蒸螃蟹的時候蟹黃就不會流得到處都是。

時間不要太長

蒸螃蟹的時間壹定要把握好。如果時間太短，螃蟹沒有煮熟，那麽蟹肉裏就會有細菌。如果時間太長，蟹黃肯定會流得到處都是。