步驟
在1市場買的鴨子，讓小攤幫忙剁大塊，回家就不用自己剁了。沖洗幹凈就行了。
2鍋燒熱，放幾片姜，將鴨子放入鍋內炸至兩面金黃。如果家裏有不粘鍋，就用不粘鍋。不需要放油。炒菜也可以炒半碗鴨油。炒鴨的目的是為了讓鴨肉更緊實，不易散開，也是為了減少鴨油的滲漏，這樣上湯後就不會浮上壹層油。
壹邊炒鴨子，壹邊把冬瓜去皮，切成大塊。沙格會把它的外套撕下來，剪成粗條。
取壹個砂鍋，把切好的冬瓜和沙戈放進去，拍壹片姜，放半片陳皮，加足水。
5陳皮壹定要加。這個湯的精華部分是陳皮的味道。
6砂鍋燒開後，將炸好的鴨子放入，大火煮10分鐘，轉小火1.5小時。？
最後加點鹽調味，就可以喝了。