1，將牛奶和奶酪放入奶鍋，大鍋放溫水，將奶酪加熱融化在水中，用雞蛋抽攪拌均勻。
2.攪拌均勻後加入黃油，繼續攪拌至黃油融化，與芝士糊完全融合。
3.取出奶鍋，放入壹個蛋黃，攪拌均勻，再放入壹個蛋黃，攪拌均勻，放入第三個蛋黃，攪拌均勻，篩入低筋面粉。
4.攪拌至無幹粉，準備烤盤，放入八份溫水中，放入烤箱最下層，預熱至180度。
5.將檸檬汁擠到蛋白裏。
6.攪打出粗泡後，倒入細糖繼續攪打，直到出現濕泡的軟長鉤。
7.將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
8.將面糊倒入剩余的蛋白中，攪拌均勻，將面糊倒入不粘模具中。
9.輕敲幾下抖出大氣泡，烤盤上放壹個烤架，將模具放在烤架上水浴烘烤15分鐘左右，表面上色後在頂層加烤盤，150度烘烤30分鐘左右。是時候讓蛋糕在烤箱裏燉30分鐘再拿出來了，美味的輕芝士蛋糕就完成了！