2.泡海帶的時候用淘米水。海帶容易泡幹凈，煮的時候也容易嫩。
3.在煮海帶的過程中，可以用筷子夾起壹塊，用手捏。如果是軟的，馬上把剩下的海帶撈出來，因為海帶煮太久會變硬。
4.烹飪時在海帶中加入少許(不要太多)食用堿或小蘇打，會使海帶變得軟嫩可口，更加美味。
5.煮海帶絲時加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，還能使海帶更容易煮熟，顏色也很漂亮。如果喜歡更柔和的口感，可以適當延長烹飪時間。如果放幾個菠菜，海帶很容易腐爛。
6, 5.將幹海帶掰成團，放入蒸籠蒸半小時左右，然後放入清水中浸泡壹晚。用這種方法處理的海帶脆嫩，燉、炒、涼都很軟很好吃。
7.如果是需要煲湯用的海苔結，可以在煮之前放入開水中，去除腥味後湯的味道會更鮮美。