蓮藕胡蘿蔔排骨湯
需要食材:
排骨400克,蓮藕150克,胡蘿蔔50克, 米醋10毫升. 姜片3片, 鹽5克(依個人口味調整)
烹飪工具:?煮鍋, 炒鍋, 湯鍋
做法步驟:
1 煮鍋內倒入適量水，放入姜片，中小火加熱；
2 與此同時，豬骨頭洗凈，冷水入鍋，焯掉血水；
3 胡蘿蔔去皮切塊；
4 蓮藕去皮切塊，浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘；
5 把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中，加入胡蘿蔔；
6 加入浸泡過的蓮藕，滴入米醋；
7 大火燒開，轉最小火煲90分鐘，喝前調味即可；
小貼士
1 蓮藕具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振等。
2 胡蘿蔔素有“小人參”之稱，富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。