材料
主料:中筋面粉200克蝦200克瘦豬肉100克胡蘿蔔100克蔥50克。
輔料鹽3g油2ml醬油3ml姜1g。
工作方法
1.制作餃子餡:蝦去皮、洗凈、切碎；瘦肉洗凈切碎；胡蘿蔔去皮，洗凈，切碎；將蔥、姜分別洗凈切碎，拌入海鮮醬、醬油、橄欖油、鹽。
2.制作餃子皮:在面粉中加入適量的水，面粉與水的比例為1:0.6，攪拌均勻，揉成光滑的面團。
3.將面團再次揉成條狀，用刮刀分成12g左右的小面團，揉成小圓圈。
4.將面團壓扁，用搟面杖搟薄，餃子皮就做好了。其中餃子四周的餃子皮中間要薄壹些，這樣包出來的餃子才好吃。
5.把餃子皮拿在手裏，放上適量的餃子餡，包好自己喜歡的形狀。
6.這是包好的餃子，放均勻，直接在餃子裏留個空隙。為了防止粘，可以在案板上加壹點面粉，放在餃子裏。
7.燒開清水，放入餃子中攪拌，這樣餃子就不會粘鍋底了。餃子煮到浮起來，餃子煮好，撈出來，澆上餃子醋。很好吃很好吃。