1當然要買回生鴨蛋！外殼很臟，不是嗎？不用洗，不用水洗，我是用白酒擦的；
2、沒有厚厚的塑料袋，我用砂鍋泡，先在砂鍋底部放壹層鹽；
3、然後把抹了白酒的鴨蛋放進去；
4.上面撒上層鹽，蓋住鴨蛋；
5.倒入涼開水和少量白酒(小饞經常泡酒，所以家裏壹直用九江雙蒸，30度左右)泡鴨蛋；
6、砂鍋用塑料袋包好，我怕溢出來，就放在塑料盆裏，放在陰涼處；
7.我的砂鍋比較小，有的鴨蛋沒有完全泡透，所以隔幾天我會把鴨蛋翻壹翻；
註意事項:
飽和鹽水+適量白酒是鹹蛋成功的必要條件！
鹽水必須是飽和的，也就是冷開水倒入後，鹽開始融化，最後砂鍋底部還是壹層沒有融化的鹽。
白酒壹定要放，這樣泡出來的鹹蛋出油多，口感更好，而且酒煮完壹點味道都沒有。