主料
豬蹄適量 豬腳圈適量
山藥適量
輔料
黃豆適量 枸杞適量
山楂適量 姜適量
蔥適量 鹽適量
黃酒適量 白醋適量
山藥黃豆豬蹄湯的做法步驟
1.?黃豆洗凈，提前浸泡2小時。
2.?枸杞、山楂用清水浸泡洗凈。
3.?姜切片，蔥挽結。
4.?浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗，瀝水。
5.?豬爪、豬腳圈（以下統稱豬蹄）去毛洗凈，切成小塊。
6.?豬蹄入鍋，放冷水焯水，水開後取出後，沖洗幹凈浮沫，瀝幹水。
7.?把焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加至八成滿，開大火。
8.?水開後撇去浮沫，加黃酒、姜、蔥結，黃豆、枸杞、山楂同時倒入鍋中，大火煮開後轉小火。
9.?這時處理山藥，洗凈，去皮，切滾刀塊，浸在鹽水中，加少許白醋。
10.?1小時後轉大火加入山藥，煮開後再次轉小火。
11.?再煮30分鐘，加鹽調味，出鍋。