茄子和甜瓜上市了，而且很便宜，只要1元壹斤。上周，我丈夫的朋友回家吃飯。我做了這道鹹魚茄子瓜鍋，好評如潮。其實不好看，好吃才是硬道理。也許我煎得有點過了。
材料
材料:茄子和冬瓜250g，鹹魚幹1條；
輔料:油、鹽、蒜、蠔油。
鹹魚茄子瓜鍋
1
準備原料。
2
將茄子和甜瓜切成小塊，用鹽水浸泡。
三
將幹鹹魚切段，用開水浸泡。
四
把茄子和甜瓜倒掉晾幹水分。
五
在油鍋裏炒茄子和甜瓜。
六
煎至半軟，取出控油。
七
鍋裏留壹點油，放入蒜和鹹魚幹，把魚幹稍微炒壹下。
八
然後倒入茄子，茄子加水，加鹽和蠔油，大火煮開。
九
然後拿出來放在砂鍋裏。大火燒開後，小火煨10分鐘，取出即可食用。
技巧
1.切好的茄子和甜瓜壹定要泡水，防止氧化變色。
2、鹹魚壹定要炸，用鍋燉，讓茄子更軟更入味。