天津耳朵眼炸糕是怎麽來的？

耳朵眼炸糕起源於清朝光緒庚子年間(1892)。當時天津衛的北門外大街是通往京城的要道，東西兩側有全城最大的幹鮮果品、皮貨、藥材市場。店鋪多，顧客多，吸引了很多經營各種食品的小商販在此擺攤招徠生意。

耳朵眼炸糕的創始人劉萬春將日後著名的耳朵眼炸糕開在了鑒定街西口的北門外大街。由於的炸糕選料精細，制作精良，價格便宜，很快在同行中脫穎而出，贏得了“炸糕劉”的美譽。每逢過年過節、生日、喜事，人們都會用“餅”字的諧音取步步登高的吉祥之意，爭相購買，互相送禮，有時壹天的銷量可達400多斤。由於劉記炸糕店位於天津市北大關東側壹條狹長的“二多燕胡同”旁，廣大食客幽默地說，“那裏的二多燕炸糕真不錯”，但沒想到，這個無心的幽默綽號越叫越響，二多燕炸糕的名字壹直延續至今，成為天津三大奇跡之壹，在中國久負盛名。