2.將挑選好的獼猴桃洗凈，晾幹，切去兩端，切片，打漿發酵，切記獼猴桃不用去皮，營養價值更高；把容器洗幹凈，放在罐子裏。不要裝的太滿，2/3就好，避免發酵膨脹溢出。前三天不要把天壇口封得太緊，防止氣壓增加導致罐子爆開。
3.加入0.5%的水果酒曲進行發酵，前3天半密封，每天攪拌1次，3天後完全密封，第6天攪拌壹次，然後密封壇口防止漏氣，大約15天主發酵完成。
4.將發酵好的獼猴桃酒醅用果酒過濾器過濾去除酒渣，然後將酒汁放入缸中繼續發酵，最後將發酵好的獼猴桃酒殺菌並適當調整酒精度，即可食用，味道鮮美，具有壹定的保健功能！