大蔥屬於淺根作物，其根群主要分布在表土30 cm以內，對土壤適應性強，但土壤疏松、透氣性好、有機質豐富的沙壤土最容易獲得高產。
大蔥根系雖然吸肥吸水能力弱，但屬於喜肥作物。氮、磷、鉀的吸收比例為(65-75):(13-15):100，壹般每生產500㎏大蔥需要吸收氮。
生產中應註意增加氮磷肥的施用量。此外，硫、鈣、鎂、錳和硼對大蔥的產量和品質有顯著影響。
施肥管理要以充足的基肥為基礎，根據各生育期需肥規律追肥。提倡底肥以有機肥為主，氮、磷、鉀配施，並註意微肥的施用。追肥應以速效氮肥為主，前輕後重，後攻後補。
大蔥施肥管理技術:
為了實現大蔥的全年供應，實際種植中有不同的茬口。根據收獲時間的不同，大蔥栽培茬主要有秋冬露地栽培、秋季大棚延遲栽培和春季大棚早栽培。受氣候和栽培環境的影響，施肥管理也要區別對待。