活珠子的硬殼不能吃。最好不要食用這類食品，活珠子在某些地方相當出名，就像胎盤壹樣，人們認為這類食品會含有豐富的營養活珠子，裏面有壹層比較硬的蛋白，我個人建議不要吃，尤其是小孩子這個硬的蛋白是蛋白物質孵化出來的，有很多不利於娃娃的成分。
活珠子詳情說明
活珠子是南京的著名特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成壹個生命但是又沒有完全成形，蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做活珠子。活珠子是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱活珠子。
活珠子是已經孵化出非常小的雞胚胎，大部分全是蛋白和蛋黃，煮熟之後蛋分兩部分，壹部分比較軟口感不錯，另壹部分很硬，比較難嚼，敲碎殼時的汁別倒，壹滴不漏喝下去非常鮮美，不用任何配料蘸醬即可食用，因為用了配料反而會降低活珠子本身的鮮美度。