食材:豆類300克。
輔料:大蒜3瓣，生抽10g，鹽3g，食用油10g。
1.將豆子洗凈，浸泡十分鐘，以免表面有農藥殘留。
2、手摘成3厘米左右的小塊，小塊容易煮，也容易孩子吃，不要用刀切，會把裏面的豆子切掉，炒的時候會散，沒必要急著研究，蒜切碎。
3.在熱油鍋裏用鹽炒大蒜。要先加鹽，不能等到熟了再加鹽，因為這種豆很難入味。
4.將豆子翻炒至幹透，加入鍋底浸泡過的熱水，蓋上鍋蓋煨。
5.中間開蓋翻炒，檢查水是否幹。幹了之後，加入熱水浸泡鍋底，重復2-3次左右。
6、直到豆子由翠綠色變成深綠色，形狀變軟，這就是熟了的狀態。
7.大火瀝幹水分，加入醬油，鍋裏醬油咯吱咯吱響。壹陣醬油蒸發的香味撲面而來，翻炒均勻，上桌！