首先，讓魚先混合。
工作方法
1.將青筍、木耳、黃瓜切絲，金針菇焯壹下備用；
2.將金針菇、青筍絲、黑木耳絲、青瓜絲放入玻璃碗中，倒入魚汁，點綴辣椒圈。
特點:果汁酸甜爽口開胃。
第二，用魚汁腌制糖和大蒜
1.新鮮大蒜壹個壹個剝開，留下最後壹層1-2，切掉根部，切掉莖幹。
2.先用流水把大蒜洗幹凈，然後放在更大的水池或盆裏浸泡1小時，再用流水徹底沖洗壹遍。
3.保持頭部朝上8-10小時，以排出水分。
4.將漁汁和冰糖加入煮鍋中，中火煮至冰糖融化，即成泡椒蒜漁汁。關火後靜置，冷卻至室溫。
5.取壹個幹凈幹燥的泡菜壇，先將瀝幹水分的蒜放入壇內，再慢慢倒入冷卻後的糖湯(水量不要超過所有蒜)，最後將蜂蜜均勻倒在表面。
6.密封，壹個月後食用，用幹凈的筷子撈出。