材料:鮮蓮子150克,百合50克,豌豆20克。
調料:香油3g,胡椒粉2g,蔥姜濃縮水15g,生粉15g,味精8g,鹽5g。
制作:
1,鮮蓮子去皮煮熟備用;莉莉用手掰成兩半。
3、鍋內留少許底油,加鹽、胡椒粉,放入蓮子,將百合翻炒均勻,倒入香油,將小豌豆放在盤中。
鮮蓮子燜排骨
主料:排骨排骨400g。
輔料鮮蓮子100g蔥20g姜20g彩椒30g。
調料蠔油10g黃酒30g醬油10g生抽2g鹽1.5g雞精2g糖5g胡椒粉1g。
烹飪步驟
1.排骨切成3cm的段,洗去血水焯壹下備用;
2.彩椒切成菱形片,鮮蓮子去皮焯壹下備用,生姜切片備用;
3.鍋裏加油,爆香姜片,放入排骨,炒至幹,加入醬油和黃酒,加水500克煮至熟;
4.煮開後加入調料調味,加入蓮子,煮至成熟。加入彩椒勾芡,然後倒入油。
烹飪要點:不容易過早放蓮子,等排骨差不多熟了再放。菜熟了,需要挑出小食材和調料,這樣菜就簡潔幹凈了。