豆腐有哪些禁忌？豆腐不宜與菠菜同食。

1)豆腐不能和菠菜壹起吃。菠菜含有大量的草酸，每100g菠菜含草酸約300mg。豆腐中含有較多的鈣，如果兩者同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性草酸鈣。人體內的結石是由草酸鈣、碳酸鈣等不溶性鈣鹽沈積而成，所以菠菜和豆腐最好不要壹起煮。類似的高草酸蔬菜還有竹筍、茭白、莧菜等。

(2)豆腐不宜單吃。豆腐雖然營養豐富，但不適合“單吃”。這是因為豆腐中含有的大豆蛋白缺少蛋氨酸。如果單吃，蛋白質利用率低。如果與魚、蛋、肉等富含蛋氨酸的食材壹起食用，如魚頭豆腐、豆腐炒蛋、肉末豆腐等。，整個氨基酸的比例趨於平衡，有利於蛋白質的充分吸收。如果豆腐中摻入富含維生素D的食材，可以使鈣的吸收率提高20倍，比如魚頭豆腐湯。魚頭中豐富的維生素D補充了豆腐中的鈣，非常科學。