主料:五花肉、豆腐幹、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、冰糖、鹽、味精、醬油。
1、五花肉:切成2cm寬的塊。
2、將肉放入鍋內冷水中，撇去出血沫。
3.在做菜的過程中準備好調料，如花椒、大料、桂皮、冰糖(我家喜歡吃的比較甜)、蔥、姜片。
4.準備好豆腐幹，切成2厘米左右的條狀，紮成豆腐紐扣備用。
5、鍋裏放底油，把肉倒入鍋裏，翻炒翻炒肉裏的油。
6.小火翻炒。煎的時候要不停的翻，以免粘鍋。翻炒，直到發現更多的油。首先，加入胡椒粉、大料和肉桂來攪拌香味。
7.蔥放姜片，放冰糖翻炒至冰糖融化。
8、倒入醬油，加入足夠的開水，大火燒開後轉小火。慢燉。
9、燉壹個小時左右再加入豆腐扣，因為燉的時間越長，豆腐扣會越好吃。
10，煮前加鹽和味精，即可完成。