黃花菜炒羊肉卷的家常做法

黃花菜鮮嫩，香氣濃郁，具有清熱解毒、養血平肝、消腫止血的功效。羊肉卷肉質細嫩，入口爽滑，肥而不膩，具有溫中健脾、補腎壯陽、養肝明目的功效。用黃花菜和羊肉卷壹起炒，味道鮮美，營養豐富，美味可口。下面介紹黃花菜炒羊肉卷的日常做法。

工具/材料:幹黃花菜適量，羊肉卷150g，胡蘿蔔適量。

蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、油。

01將幹黃花菜浸泡在水中。將泡好的黃花菜清理幹凈，控制水分。

提前把凍好的羊肉卷拿到室溫下軟化。不要過早取出，以免融化。

胡蘿蔔去皮，用清水洗凈，控幹水分，切塊。

將蔥、姜、蒜切段備用。

在鍋裏熱油。油熱時，放入花椒、蔥、姜、蒜，翻炒，放入胡蘿蔔片。

翻炒至胡蘿蔔片變軟，加入黃花菜翻炒，加鹽。

將黃花菜略炒，放入羊肉卷翻炒，加少許料酒。把羊肉卷稍微翻炒壹下，加壹勺水，中火加熱。

收湯後加入少許味精，關火，取出勺子。