黑豆涼粉
100g
佐料
清潔水
2500毫升
精制糖
50克
步驟
1.準備100克黑豆涼粉的混合物。
2.準備2500毫升水，先將500毫升水倒入另壹個容器中攪拌涼粉。
3.將100g涼粉和50g白糖倒入500ml清水中，攪拌至無顆粒。
4.將剩余的2000毫升放入清水中煮沸。
5.準備壹個稍微大壹點的容器，把過濾後的粉漿填滿，把多余的粉渣過濾掉，這樣做出來的涼粉更滑嫩，表面不會起泡。
6.水開後，慢慢把涼粉漿倒入開水中，邊倒邊攪拌(此圖未拍，手忙)。
7.將漿料與開水充分混合後，繼續煮至有氣泡形成，不要蓋鍋蓋，關火冷卻。
8.待表面凝固後，放入盛有三分之壹自來水的盤中，冷卻約1小時，形成糊狀。加入煉乳或蜂蜜直接食用，或放入冰箱冷藏，口感更佳。